• 定山渓万世閣 ホテルミリオーネ

    BUFFET RESTAURANT

  • LIVE KITCHEN

    「見て楽しい、食べて美味しい」

    ホテルミリオーネのライブキッチン

    シェフが腕をふるう

    実演コーナー

    「できたて!」「おいしい!」「たのしい!」が感じられるライブキッチン。フライパンをあおる音、わきたつ旨さと香り・・・臨場感たっぷりにシェフが目の前で料理を作ります。

    ライブキッチン

    出来たて、アツアツの味が楽しめる充実メニュー

    自家製生地の石窯焼きピッツァ、揚げたてサクサク天婦羅、調理人が握る寿司など充実のメニューをご用意。出来たて、アツアツの味を存分にお楽しみ下さい。

    ライブキッチン

    鉄板の上で焼き上げる

    絶品ステーキ

    30日間熟成させることで肉の旨みを凝縮したエイジングビーフステーキ。目の前でシェフが焼き上げご提供いたします。お好みの焼き加減があればご対応いたしますのでお気軽にお声をおかけ下さい。

    新鮮なネタが楽しめる寿司コーナー

    調理人が握る海のごきげん寿司。鮪、サーモン、帆立、巻き寿司をご提供。北海道の新鮮な海の幸をご堪能ください。

  • PIZZA

    人気No.1!ホテルミリオーネのこだわりピッツァをご紹介

    自社パン工房で作る自家製生地

    生地は当館1Fラウンジに併設されたパン工房で一から作る自家製。厳選された小麦粉と自社で熟成管理しているルヴァン種という酵母を使用しています。オリーブオイルを練りこみ一晩じっくり発酵、熟成させることでしっとり、もちもちの食感に。打ち粉は調理長が20種類の中から厳選。生地の風味を壊さない打ち粉を使うことで焼き上がりの焦げ目も美味しいピザが生まれます。

    石窯の中は2分以内が勝負

    気温によっても状態が違う生地や石窯。その時々の状態に合わせた最適な焼き方を見極めながらシェフが1枚1枚丁寧に焼き上げています。焼き時間は2分以内。生地のふくらみや焦げ目の状態から絶妙なタイミングを見計らいます。

     

    いつでも焼きたての味を

    焼きあがったピザは、石窯から出し、シェフがその場でカットしてご提供。石窯の熱でとろけたチーズ、アツアツの生地。一番美味しい焼きたての味をお召し上がり下さい。

    月替わりで楽しめる限定メニューも

    季節ごとの食材を使った限定メニューもご用意。毎月メニューは変わり、隔週で違った味をお楽しみいただけます。

  • グランドメニュー紹介

    選ぶのが楽しくなる、和・洋・中豊富なメニューが揃ったお料理をどうぞ

    ※掲載メニューは一例です

    自家製スモーク(野菜・チーズ・ハム)

    スモークチキンサラダ

    蓮根とキノコのサラダ

    南瓜とキノコの   ゴマ風味サラダ

    四季のお刺身

    海のごきげん寿司

    季節のセイロ蒸し (インカの目覚め)

    「ゆめちから」

    ラーメン

    季節のドリア

    野菜たっぷり

    チキンカレー

    水ぎょうざと

    旬野菜のスープ

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    玉子とキクラゲの

    炒め物

    季節のケーキ

    季節のデザート

  • 10月限定隔週メニュー

    毎月ごとに隔週替わりで限定メニューをご用意しております

    今だけの美味しさをご堪能ください

    十勝かみこみ豚と

    秋野菜のグリル

    奇数週

    肉質が柔らかく脂身の独特な旨みが特徴の十勝かみこみ豚を、季節野菜を添えて風味豊かに仕上げました。

    北海道産秋鮭のソテー

    バター醤油ケッパー風味

    奇数週

    北海道の旬食材「秋鮭」を香ばしくソテーしました。

    ケッパーのきいたバター醤油が旨みと香りを引き立てます。

    札幌黄玉葱と舞茸の

    カレーソースピッツァ

    奇数週

    季節野菜の玉葱と秋の味覚舞茸をカレーソースとチーズを加え焼き上げました。

    伊達産鶏のソテー

    バジル風味

    偶数週

    伊達産の鶏をしっかり焼き、香ばしく仕上げました。

    風味と香りの良いバジルのソースで爽やかに!

    メバルの生姜焼きと

    野菜のみそ炒め

    偶数週

    メバルを生姜タレに漬け込み焼き上げました。季節野菜を葱味噌にて炒め、メバルと合わせることで香りと食感が楽しめる一品です。

    甘辛挽肉ととうきびの

    和風ピッツァ

    偶数週

    甘辛く味付けをした牛挽肉と旬のとうきびを合わせた一品です。

    マヨネーズの風味をつけて焼き上げました。